Menu de Louis
| Entrée + plat + fromage + dessert |
42,00€ |
| Entrée + plat + fromage OU dessert |
38,00€ |
| Entrée + plat |
35,00€ |
| Plat + fromage OU dessert |
32,00€ |
Magret de canard fumé maison au poivre de Timut, poire et copeaux de boule de Belp (fromage Suisse), servi sur une fougasse maison aux herbes de Provence, mâche
OU
Tartare de thon au sésame, tuile croustillante,
crème aux herbes fraîches
OU
12 escargots façon traditionnelle : en caquelon au beurre,
à l’ail et au persil 
*****
Noisettes d’agneau cuit basse température, pommes de terre nouvelles au romarin, confit d’échalotes au Porto, jus d’agneau, pesto d’ail des ours
OU
Filet de flétan cuit façon meunière, déclinaison d’asperges, beurre blanc mousseux, risotto
OU
Ballotine de poulet fermier Label Rouge, sur une polenta fondante et croustillante, sauce crémée aux morilles,
champignons de saison, vin jaune 
OU
Entrecôte Charolaise grillée à la plancha, frites, salade verte
*****
Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison
OU
Dôme spéculos, chocolat et café
OU
Millefeuille de fruits frais de saison, crème légère, glace au miel de sapin
OU
Soufflé chaud au vin jaune et sa glace (20 minutes de cuisson)
OU
Café Gourmand
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Menu du Terroir
| Entrée + plat + fromage + dessert |
33,00€ |
| Entrée + plat + fromage OU dessert |
29,00€ |
| Entrée + plat |
26,00€ |
| Plat + fromage OU dessert |
24,00€ |
6 escargots façon traditionnelle :
en caquelon au beurre, à l’ail et au persil
OU
Croustillants de tête de veau, salade verte,
sauce style gribiche maison
OU
Cannelloni de courgette au chèvre frais, tomates confites, olives noires,
roquette et jambon cru de Pays
OU
Salade de chèvre chaud et lard paysan, croûtons, pignons de pin et oignons croustillants
OU
Salade Franc-Comtoise avec saucisse de Morteau et Comté
*****
Salade de chèvre chaud et lard paysan servi avec un bol de frites
OU
Salade Franc-Comtoise avec saucisse de Morteau et Comté servi avec un bol de frites
OU
Hamburger au Comté, frites, steak haché façon bouchère, lard paysan fumé, salade, tomates, sauce façon gribiche, compotée d’oignons, pain burger de notre boulanger
OU
Saucisse de Morteau, pommes de terre vapeur, cancoillotte maison, et salade verte
OU
Andouillette AAAAA (Association Amicale des Amateurs Authentiques de l’Andouillette), frites et salade
OU
Filets de perches saisies à l’ail et au persil,
frites et légumes de saison
*****
Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier
OU
Fraises fraîches et rhubarbe confite, meringue cassée émulsion yaourt
OU
Parfait glacé au rhum d’Autriche, biscuit chocolat, praliné fait maison
OU
Autres desserts du menu de Louis + 3 €
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Spécialité de la maison
