La carte et les menus
Menu du jourNotre menu du jour est servi uniquement le midi,
Plat du jour : 15,00 € Voir ardoise sur place.
POSSIBILITE DE VENTE A EMPORTER : Tous les plat de la carte sont possibles avec une réduction de -30 %. Version chaude ou froide à réchauffer à la maison. Prévoir une glacière pour les glaces.
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Pour les enfantsMenu pour les p’tits gourmands (2-5 ans) 9.00€
Filets de perches panés maison légumes de saison et frites ***** 1 boule de glace : vanille ou fraise ou chocolat ***** Une boisson au choix : jus d’orange, jus d’ananas, limonade, diabolo, sirop à l’eau |
Menu de Louis
Ballotine de foie gras au Macvin, chutney de saison et toasts OU Oeuf Bio de Fred parfait, rapé de chou rave au cumin, émulsion au Bleu de Gex OU Tartare de magret de canard, ail des ours et glace moutarde, grattons de canard maison OU Tartelette au Comté, fondue de poireaux, escargots « Bonvalot », émulsion à l’ail fumé ******** Filets de truite blanche de chez « Beuque », asperges rôties, sauce hollandaise maison, pommes de terre bleu d’Artois OU Selle d’agneau cuite basse température au thym, morilles et petits légumes de saison, houmous de pois chiche du Jura OU Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta (supplément +4 €) OU Entrecôte franc-comtoise, écrasé de pommes de terre au beurre noisette, salade verte ******** Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison OU Macaron à l’hibiscus, crémeux au chocolat blanc et ananas OU Poire poché à la fève de tonka version Belle-Hélène, sablé breton, chouchou aux amandes OU Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix (20 minutes de cuisson) OUCafé Gourmand (supplément (+3 €) |
Menu du Terroir
6 escargots « Bonvalot » en persillade servis dans un caquelon (x12 + 8€) OU Croustillants de tête de veau, salade verte, sauce style gribiche maison OU Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches, pickles de légumes OU Entrée du jour (uniquement le midi) ******** Saucisse de Morteau, lentilles du Jura, émulsion cancoillotte maison, légumes variés OU Andouillette (20 min de cuisson), écrasé de pommes de terre au beurre noisette, salade verte OU Filets de perches en persillade aux herbes fraîches, assortiment de légumes et frites OU Salade de chèvre de la ferme du Lison, œuf bio de chez Fred, lard de chez Vincent Perrin OU Hamburger au Comté, lard de chez Vincent Perrin, steak haché façon bouchère, Coleslaw, salade, sauce façon gribiche, compotée d’oignons, pain burger artisanal et frites ******** Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier OU Crème brûlée à la pistache, griottines de Fougerolles et sorbet cerise OU Profiteroles maison glace vanille et chocolat chaud maison OU Dessert du jour (uniquement le midi)
Autres desserts au choix dans le menu de Louis + 2 € |
Plat régional - 
Spécialité de la maison
