La carte et les menus
Menu du jourNotre menu du jour est servi uniquement le midi,
Voir ardoise sur place.
POSSIBILITE DE VENTE A EMPORTER : Tous les plat de la carte sont possibles avec une réduction de -30 %. Version chaude ou froide à réchauffer à la maison. Prévoir une glacière pour les glaces.
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Pour les enfantsMenu pour les p’tits gourmands (2-5 ans) 9.00€
Filets de perches panés maison légumes de saison et frites ***** 1 boule de glace : vanille ou fraise ou chocolat ***** Une boisson au choix : jus d’orange, jus d’ananas, limonade, diabolo, sirop à l’eau |
Menu de Louis
Ballotine de foie gras au Macvin, pain d’épices maison et chutney à l’orange OU 12 escargots « Bonvalot » en persillade servis dans un caquelon OU Oeuf Bio de Fred parfait, rapé de chou rave au cumin, émulsion au Mont D’Or OU Céviche de dorade à l’avocat, fruits exotiques, marinade aux agrumes et épices douces ******** Cabillaud Skreï, betterave jaunes rôties, purée de racine de persil, beurre safrané OU Carré de veau cuit basse température, tombé de chou noir, beignets de chou kale, jus réduit OU Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta (supplément +4 €) OU Entrecôte franc-comtoise, écrasé de pommes de terre au beurre noisette, salade verte ******** Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison OU Macaron à l’hibiscus, crémeux au chocolat blanc et ananas OU Poire poché à la fève de tonka version Belle-Hélène, sablé breton, chouchou aux amandes OU Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix (20 minutes de cuisson) OUCafé Gourmand (supplément (+3 €) |
Menu du Terroir
6 escargots « Bonvalot » en persillade servis dans un caquelon OU Croustillants de tête de veau, salade verte, sauce style gribiche maison OU Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches, pickles de légumes OU Entrée du jour (uniquement le midi) ******** Saucisse de Morteau, lentilles du Jura, émulsion cancoillotte maison, légumes variés OU Andouillette (20 min de cuisson), écrasé de pommes de terre au beurre noisette, salade verte OU Filets de perches en persillade aux herbes fraîches, assortiment de légumes et frites OU Salade de chèvre de la ferme du Lison, œuf bio de chez Fred, lard de chez Vincent Perrin OU Hamburger au Comté, lard de chez Vincent Perrin, steak haché façon bouchère, Coleslaw, salade, sauce façon gribiche, compotée d’oignons, pain burger artisanal et frites ******** Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier OU Crème brûlée à la crème de marrons, sorbet clémentine OU Fondant au chocolat et sorbet cassis OU Dessert du jour (uniquement le midi)
Autres desserts au choix dans le menu de Louis + 2 € |
Plat régional - 
Spécialité de la maison
