La carte et les menus

Menu de Louis

Tarte fine aux asperges fraîches, bleu de chèvre, magret de canard fumé maison, roquette, poire, croûtons, vinaigrette marbrée à la noisette

OU

Escargots Bonvalot, barigoule d'artichauts, crème à l'ail des ours

OU

Tartare de boeuf style classique, glace à la moutarde

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Poisson selon arrivage, fenouil rôti, sauce vierge, herbes fraîches et tortilla

OU

Filet d'agneau, ail confit, légumes de saison, hoummous, et jus au romarin

OU

Ballotine de poulet fermier Label Rouge, sur une polenta fondante et croustillante, sauce crémée au vin jaune, morilles,
et champignons de saison  
OU
Entrecôte Charolaise grillée à la plancha, gratin de pommes de terre, salade verte ou légumes

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Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison 
OU

Sablé breton au chocolat, poire pochée, crémeux chocolat, glace au chocolat au lait et fèves de Tonka maison

OU

Gâteau moelleux à la rhubarbe, crème de citron vert, pétales de meringue, glace à l'amande amère maison

OU
Soufflé chaud au vin jaune et sa glace (20 minutes de cuisson)
OU
Café Gourmand + 2 €

 Menu du Terroir

6 escargots façon traditionnelle :
en caquelon au beurre, à l’ail et au persil
OU
Croustillants de tête de veau, salade verte,
sauce style gribiche maison
OU
Œuf à la florentine et jambon cru (oeuf parfait, sauté dépinards frais, émulsion cancoillotte)

OU
Terrine de foies de volaille au Cognac, pickles maison et fougasse aux gratons

OU
Salade Franc-Comtoise avec saucisse de Morteau et Comté

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Hamburger au Comté, frites, steak haché façon bouchère, lard paysan fumé, salade, tomates, sauce façon gribiche, compotée d’oignons, pain burger de notre boulanger
OU
Saucisse de Morteau, pommes de terre vapeur, cancoillotte maison, et salade verte
OU
Andouillette AAAAA (Association Amicale des Amateurs Authentiques de l’Andouillette), gratin de pommes de terre, salade ou légumes
OU
Filets de perches saisies à l’ail et au persil,
frites et légumes de saison

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Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier
OU
Profiteroles façon classique, glace vanille maison, chocolat chaud et émulsion au yaourt

OU
Fraises et olives, biscuit à l'huile d'olive, émulsion au basilic, glace à l'huile d'olive