La carte et les menus

 

Menu du jour

Notre menu du jour est servi uniquement le midi,
hors weekend et jours fériés.

Entrée + plat + dessert 18,00€
Entrée + plat OU plat + dessert 15,00€
Plats du jour 12,00€
Entrée ou dessert du jour 6,00€

Voir ardoise sur place.

 

Voir la carte des plats à emporter

 

Pour les enfants

Menu pour les p’tits gourmands (2-5 ans) 8.00€
Menu pour les grands gourmands (6-12 ans) 12.00€
Portion adaptée en fonction de leur âge.

 

Filets de perches panés maison légumes de saison et frites
Ou
Saucisse de Morteau, légumes de saison et frites

*****

1 boule de glace : vanille fraise ou chocolat

*****

Une boisson au choix : jus d’orange, jus d’ananas, limonade, diabolo, sirop à l’eau

 

Menu de Louis

Entrée + plat + fromage + dessert 42,00€
Entrée + plat + fromage OU dessert 38,00€
Entrée + plat 35,00€
Plat + fromage OU dessert 32,00€

 

Pressé de burrata, tartare de tomates anciennes à l’huile de truffe, sablé à l’origan, truite de la pisciculture Beuque (Jura) fumée maison, herbes fraîches et sorbet tomate

OU

Ceviche de daurade royale, crémeux au chèvre et aux herbes, émulsion aux petits pois

OU
12 escargots façon traditionnelle : en caquelon au beurre,
à
l’ail et au persil loriginale fc

*****

Filet de bar rôti sur la peau, écrasé de pommes de terre, soupe de poissons de roche, rouille maison au safran du Jura et croutons à l’ail, fenouils « à la glace »

OU

Poitrine confite puis rôtie de porc bio de la Ferme Vincent Perrin (Jura), servie façon tajine aux saveurs de Provence,

semoule de blé dur

OU

Ballotine de poulet fermier Label Rouge, sur une polenta fondante et croustillante, sauce crémée aux morilles,
champignons de saison, vin jaune loriginale fc  specialite maison blanc
OU
Entrecôte Charolaise grillée à la plancha, frites, salade verte

*****

Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison loriginale fc
OU

Fraises fraîches et olives noires confites, biscuit à l’huile d’olive et sorbet basilic citron

OU

Entremet chocolat et arabica, noisettes caramélisées et glace au praliné

OU
Soufflé chaud au vin jaune et sa glace (20 minutes de cuisson) specialite maison blanc
OU
Café Gourmand

Menu du Terroir

Entrée + plat + fromage + dessert 33,00€
Entrée + plat + fromage OU dessert 29,00€
Entrée + plat 26,00€
Plat + fromage OU dessert 24,00€

 

6 escargots façon traditionnelle :
en caquelon au beurre, à l’ail et au persil loriginale fc
OU
Croustillants de tête de veau, salade verte,
sauce style gribiche maison specialite maison blanc
OU
Salade de haricots verts frais et croquants, pluma (Filet) de porc fumé maison et oeuf poché plein air
OU
Salade de chèvre chaud et lard paysan, croûtons, pignons de pin et oignons croustillants
OU
Salade Franc-Comtoise avec saucisse de Morteau et Comté loriginale fc

*****

Salade de chèvre chaud et lard paysan servi avec un bol de frites
OU
Salade Franc-Comtoise avec saucisse de Morteau et Comté servi avec un bol de frites loriginale fc
OU
Hamburger au Comté, frites, steak haché façon bouchère, lard paysan fumé, salade, tomates, sauce façon gribiche, compotée d’oignons, pain burger de notre boulanger loriginale fc specialite maison blanc
OU
Saucisse de Morteau, pommes de terre vapeur, cancoillotte maison, et salade verte loriginale fc
OU
Andouillette AAAAA (Association Amicale des Amateurs Authentiques de l’Andouillette), frites, salade et compotée d'oignons
OU
Filets de perches saisies à l’ail et au persil,
frites et légumes de saison loriginale fc specialite maison blanc

*****

Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier
OU
Soupe rafraîchie de melon des Halles et verveine, sablé breton et sorbet Macvin
OU
Parfait glacé au rhum d’Autriche, biscuit chocolat, praliné fait maison
OU
Autres desserts du menu de Louis + 3 €

 

loriginale fc Plat régional - specialite maison Spécialité de la maison

 

La Carte

   

Pressé de burrata, truite fumée maison

12,00€

Burrata préssée, compotée de tomates à l'huile de truffe, sablé à l'origan et truite fumée maison, sorbet gaspacho

Céviche de dorade

12,00€

Céviche de dorade au citron vert, herbes fraîches, chèvre frais et émulsion aux petits pois

12 escargots façon traditionnelle loriginale fc

12,00€

En caquelon au beurre, à l’ail et au persil

6 escargots façon traditionnelle loriginale fc

8,00€

En caquelon au beurre, à l’ail et au persi

Croustillants de tête de veau specialite maison

8,00€

Salade verte, sauce style gribiche maison

Salade de haricots verts frais à l'origan, oeuf poché plein air et pluma

8,00€

Pluma fumé maison, vinaigrette marbré

Salade de chèvre chaud

8,00€

Lard paysan, croûtons, pignons de pin et oignons croustillants

Salade Franc-Comtoise loriginale fc

8,00€

Avec saucisse de Morteau et Comté

 

Nos plats

Salade de chèvre chaud

18,00€

Lard paysan servi avec un bol de frites

Salade Franc-Comtoise loriginale fc

18,00€

Avec saucisse de Morteau et Comté servi avec un bol de frites

Hamburger au Comté loriginale fc specialite maison

18,00€

Frites, steak haché façon bouchère, lard paysan fumé, salade, tomates, sauce façon gribiche, compotée d’oignons, pain burger de notre boulanger

Saucisse de Morteau loriginale fc

18,00€

Pommes de terre vapeur, cancoillotte maison, et salade verte.

Filets de perches saisies à l’ail et au persil loriginale fc specialite maison

18,00€

Frites et légumes de saison.

Andouillette AAAAA

18,00€

(Association Amicale des Amateurs Authentiques de l’Andouillette), frites et salade

Filet de bar façon bouillabaisse

23,00€

écrasé de pommes de terre, fenouil à la glace et croûtons frottés à l'ail

Poitrine de porc confite de la ferme Perrin (Jura)

23,00€

servi façon tajine, avec semoule de blé dur

Ballotine de poulet fermier Label Rouge loriginale fc specialite maison

23,00€

Sur une polenta fondante et croustillante, sauce crémée aux morilles, champignons de saison, vin jaune

Entrecôte Charolaise grillée à la plancha

23,00€

Frites, salade verte et sauce gribiche

 

Nos desserts

Assiette de 3 fromages francs-comtois loriginale fc

9,00€

Comté, Morbier et Cancoillotte maison

Soupe rafraîchie de melon, sorbet Macvin et sablé

9,00€

Fraises fraîches et Olives noires

9,00€

biscuit à l'huile d'olive et sorbet basilic citron

Soufflé chaud specialite maison

9,00€

Au vin jaune et sa glace (20 minutes de cuisson)

Entremet chocolat et arabica

6,00€

noisettes caramélisées, glace au praliné

Parfait glacé au rhum d’Autriche

6,00€

Biscuit chocolat, praliné fait maison

Café Gourmand

8,00€

 

 

Carte des vins et autres boissons

Le Gustalin vous propose un large choix de vins et de boissons.

 

Carte des vins

Carte apéritive

Carte des digestifs

 


 

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